L’olio di argan viene prodotto principalmente attraverso un processo di spremitura a freddo dei semi dell’albero di argan (Argania spinosa), che è originario del Marocco e cresce principalmente nella regione del Marocco sud-occidentale.
Il processo di produzione tradizionale dell’olio di argan è lungo e laborioso, ma è essenziale per preservare la qualità e i benefici dell’olio.
Ecco i passaggi principali del processo di produzione dell’olio di argan:
- Raccolta dei semi: La produzione inizia con la raccolta dei frutti maturi dell’albero di argan. I frutti dell’argan contengono un guscio duro all’interno del quale si trovano i semi.
I semi sono la parte usata per estrarre l’olio. - Asciugatura dei semi: Dopo la raccolta, i semi vengono separati dai frutti e lasciati asciugare al sole. Questo processo di essiccazione può richiedere diversi giorni.
- Sgusciatura dei semi: Una volta che i semi sono completamente asciutti, vengono sgusciati per rivelare il nucleo interno, noto come “mandorla di argan”.
Queste mandorle contengono l’olio. - Tostatura dei semi (opzionale): A seconda del tipo di olio che si desidera ottenere, i semi possono essere tostati leggermente prima della spremitura.
La tostatura dei semi conferisce all’olio un sapore e un aroma più pronunciati, ed è spesso utilizzata per l’olio di argan alimentare. - Spremitura a freddo: I semi o le mandorle di argan tostati (a seconda della variante) vengono pressati a freddo per estrarre l’olio.
Questo è un passaggio cruciale, poiché la spremitura a freddo preserva la maggior parte dei nutrienti e dei composti benefici presenti nell’olio.
La spremitura a freddo impiega una pressa meccanica per estrarre l’olio, senza l’uso di calore o solventi chimici. - Filtraggio e decantazione: Dopo la spremitura, l’olio viene filtrato per rimuovere eventuali residui solidi. L’olio può quindi essere decantato per separare eventuali particelle sospese.
- Imbottigliamento: Infine, l’olio di argan viene imbottigliato in contenitori di vetro scuro o in contenitori opachi per proteggerlo dalla luce e dall’ossidazione.
È importante notare che la produzione tradizionale dell’olio di argan è un processo intensivo e richiede molto tempo e lavoro manuale.
Tuttavia, questo processo artigianale è essenziale per mantenere la qualità e i benefici dell’olio di argan puro e autentico.